Search results

Sort By:

Limit search:

Exploitation of bee honey health-related properties in human nutrition

100%

Teległów A., Bilski J., Mika P.

Health Promotion & Physical Activity

2024

vol. 26

issue 1

34-38

Zastosowanie miodu pszczelego w żywieniu człowieka jest jedną z najstarszych gałęzi medycyny. Miód pszczeli jest naturalnym źródłem substancji korzystnie działającym na organizm ludzki. Ze względu na bardzo dużą ilość substancji korzystnych dla zdrowia człowieka, miód jest uważany za „lekarstwo dobre na wszystko”. Szczególnie duże działanie terapeutyczne wykazuje czysty miód. Miód jest wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatowego lub spadzi. Miody kwiatowe/nektarowe pochodzą od nazwy rośliny, np. miód rzepakowy. Szczególnym rodzajem jest miód spadziowy otrzymywany z tzw. spadzi, czyli wydzieliny roślin powstającej w miejscach uszkodzonych przez mszyce. Podstawowymi składnikami miodu są węglowodany tj. glukoza (30%–39%) i fruktoza (33%–43%) oraz substancje czynne, do których należą enzymy pochodzące głównie z wydzieliny gruczołów gardzielowych i ślinowych pszczół. Do miodów popularnych w Polsce należą: miód rzepakowy, miód lipowy, miód gryczany, miód akacjowy, miód wrzosowy, miód wielokwiatowy. Właściwości zdrowotne miodu zyskały na znaczeniu w medycynie, dzięki przeciwdziałaniu drobnoustrojom chorobotwórczym atakującym człowieka. Celem artykułu jest przedstawienie najważniejszych właściwości zdrowotnych miodu pszczelego wykorzystywanego w żywieniu człowieka.

The application of bee honey in human nutrition is among the earliest branches of medicine. Bee honey constitutes a natural source of ingredients that exhibit beneficial effects on the human body. Owing to its high content of components supporting human health, honey is considered a ‘cure-all’. Pure honey exerts a particularly strong therapeutic influence. Honey is produced by bees from flower nectar or honeydew. Floral or nectar honeys are named after the particular plants; examples include rapeseed honey. A particular type is honeydew honey, obtained from the so-called honeydew, i.e. plant secretions produced in sites damaged by aphids. The main ingredients of honey are carbohydrates, i.e. glucose (30%–39%) and fructose (33%–43%), and active substances, which include enzymes, predominantly coming from the secretions of bee throat and salivary glands. Honeys popular in Poland: rapeseed honey, linden honey, buckwheat honey, acacia honey, heather honey, multifloral honey. The health-related properties of honey are significant in medicine: honey consumption helps counteract pathogenic microorganisms that attack the human body. The aim of this article is to present the most significant health-related properties of bee honey exploited in human nutrition.

Refine search results

1 Health Promotion & Physical Activity

1 2024

1 Bilski J.

1 Mika P.

1 Teległów A.

Search results

Exploitation of bee honey health-related properties in human nutrition