Search results

Sort By:

Limit search:

Komosa ryżowa - słabo znane pseudozboże o kosmicznych właściwościach

100%

Sułkowski M., Gawlik-Dziki U., Czyż J.

Kosmos

2011

vol. 60

issue 3-4

475-481

Komosa ryżowa (Chenopodium quinoa Willd.) jest mało znaną rośliną z grupy pseudo-zbóż pochodzącą z Ameryki Południowej. Od ponad 5000 lat była uprawiana i czczona przez Indian, a niedawno zyskała nawet zainteresowanie NASA. Komosa ryżowa posiada bardzo pożądane właściwości odżywcze. Cechuje się miedzy innymi dużą zawartością białek i tłuszczy oraz korzystnym profilem aminokwasowym. Co więcej, posiada ona także właściwości prozdrowotne dzięki obecności witamin i polifenoli. Od wielu wieków była używana jako suplement diety lub substytut tradycyjnej żywności. Ponadto, ostatnie badania wskazują na potencjalne właściwości przeciwnowotworowe komosy, prawdopodobnie ze względu na zawartość związków fenolowych w jej tkankach. Ta niedoceniana i słabo znana roślina może w przyszłości stać się obiecującym źródłem suplementów żywności a z pewnością zasługuje na lepsze poznanie.

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) is a poorly known South-American plant which belongs to the group of pseudo-cereals. Cultivated for over 5000 years was not only a primary source of nourishment but also a worshipped plant for Indians. It possess desired nutritional and health-promoting features thanks to high content of proteins and fats, positive amino-acids profile but also presence of vitamins and polyphenols. For many centuries it has been used as a diet supplement or substitute of traditional, popular diet components. Because of quinoa's great nutritional properties it even acquired NASA recommendation. Moreover recent study shows that quinoa has potential anti-tumour properties, probably thanks to the phenolic compounds found in the plant tissues. Thanks to its nutritional value, but also health-promoting features quinoa seems to be a promising source of food supplementation which may become popular in the future.

Refine search results

1 Kosmos

1 2011

1 Czyż J.

1 Gawlik-Dziki U.

1 Sułkowski M.

Search results

Komosa ryżowa - słabo znane pseudozboże o kosmicznych właściwościach