Full-text resources of PSJD and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl
Preferences help
Polish version English version Language
enabled [disable] Abstract
Number of results

Results found: 3

Number of results on page
first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Content available remote

Skład, wartość odżywcza oraz właściwości zdrowotne grzybów pozyskiwanych ze stanowisk naturalnych

100%
Sas-Golak I., Sobieralski K., Siwulski M., Lisiecka J.
Kosmos
|
2011
|
vol. 60
|
issue 3-4
483-490
PL
Grzyby dziko rosnące są powszechnie dostępne w Polsce. Mogą być cennym uzupełnieniem diety ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych aminokwasów, minerałów, witamin i błonnika. Wiele gatunków zawiera również substancje biologicznie aktywne, mające zastosowanie w przeciwdziałaniu i leczeniu chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów i chorób serca. Związki czynne zawarte w owocnikach mają dolność obniżania poziomu cukru i cholesterolu we krwi oraz wykazują działanie przeciwzapalne, antybakteryjne, antywirusowe i antyoksydacyjne. Pewnym zagrożeniem, wynikającym ze spożycia grzybów, może być zawartość w owocnikach metali ciężkich, spowodowana ich wysoką bioakumulacją. Dlatego istotne jest, aby nie zbierać grzybów w miejscach skażonych oraz przestrzegać dopuszczalnych ilości ich jednorazowego spożycia. Z pewnymi ograniczeniami, dotyczącymi określonych grup ludności, grzyby mogą być rekomendowane jako żywność prozdrowotna.
EN
Wild mushrooms are widely available in Polish forests. They can be a valuable supplement to the diet because of the content of easily digestible amino acids, minerals, vitamins and fiber. Many species also contain biologically active substances, useful in the prevention and treatment of serious diseases, including cancer and heart diseases. Active compounds contained in the carpophores have the ability to lower blood sugar and blood cholesterol, and exhibit anti-inflammatory, antibacterial, antiviral and antioxidant properties. Some danger connected with the consumption of wild mushrooms, is the content of heavy metals in the carpophores, due to their high bioaccumulation. Therefore it is important not to collect mushrooms from polluted areas, and not to exceed the permitted amount of their consumption. Wild mushrooms can be recommended as a functional food with certain limitations relating to specific groups of population.
2
Content available remote

The Effect of Calcium Chloride and Calcium Lactate on the Yielding ofAgaricus bisporus(Lange) Imbach

88%
Kałużewicz A., Górski R., Sobieralski K., Siwulski M., Sas-Golak I.
Ecological Chemistry and Engineering S
|
2014
|
vol. 21
|
issue 4
677-683
EN
The aim of the research was to assess the influence of calcium chloride and calcium lactate irrigation on the yield volume and dry matter content in two champignon strains, ie Amycel 2200 and Italspawn F59. When both strains were irrigated with calcium lactate, there was a significant decrease observed in the yield when the concentration of the solution was 0.6%. On the other hand, when calcium chloride was applied to the Italspawn F59 strain, there was a significant decrease in the yield when the concentration was as low as 0.4%, whereas the yield of the Amycel 2200 strain dropped when the concentration of calcium chloride was 0.6%. The irrigation with calcium chloride and calcium lactate had influence on the content of dry matter in the champignon carpophores. When the solutions under investigation were applied at concentrations of 0.4 and 0.6%, there was a significant increase observed in the content of dry matter in both strains.
3
Content available remote

Pleurotus eryngii - mało znany, wartościowy gatunek boczniaka

76%
Sobieralski K., Siwulski M., Lisiecka J., Sas-Golak I., Jasińska A., Nowak-Sowińska M.
Kosmos
|
2012
|
vol. 61
|
issue 4
647-656
PL
Boczniak mikołajkowy jest gatunkiem dotychczas mało znanym w Polsce. Jego owocniki charakteryzują się wysoką wartością odżywczą oraz dużymi walorami smakowymi. Na podkreślenie zasługuje również obecność wielu substancji biologicznie aktywnych decydujących o właściwościach prozdrowotnych tego grzyba. Z wymienionych powodów, boczniak mikołajkowy zasługuje na popularyzację w naszym kraju, zarówno wśród producentów grzybów, jak i konsumentów. Aktualnie prowadzone są badania nad opracowaniem optymalnego składu podłoży oraz określeniem warunków uprawy, zapewniających uzyskanie wysokiego plonu owocników dobrej jakości. Prowadzone są także doświadczenia, których celem jest dobór odmian boczniaka mikołajkowego najbardziej przydatnych do uprawy w naszym kraju.
EN
Pleurotus eryngii named king oyster mushroom is a species little known in Poland. Carpophores of this species are characterized by high nutritional value and good flavor. They also contain many active substances which determine their medicinal properties. For these reasons P. eryngii is worth popularization in our country both among mushroom growers and consumers. King oyster mushroom can be cultivated on a variety of lignocellulosic substrates. Currently many studies are being conducted to establish an optimal composition of substrates and growing conditions to obtain a high yield of good quality. The purpose of these experiments is also to determine the suitability of P. eryngii strains to cultivation in our country.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.