Indicators of water consumption and the quantity of wastewater formed in selected branches of food industry

• Authors: Maria Strzelczyk , Aleksandra Steinhoff-Wrześniewska , Agnieszka Rajmund
• Languages of publication: EN

Abstracts

EN

The studies covered the branches: sugar industry, fruit-and-vegetable processing and potato processing plants. The analyses of water consumption and quantities of wastewater formed in 24 production plants were performed in the paper. A comparison of water and wastewater management in three branches showed that the highest water consumption is in fruit-and-vegetable processing. The data collected in the paper indicates the drop of water consumption in potato as well as fruit-and-vegetable industry. The values obtained for sugar industry indicate that it is the least diversified branch.

Keywords

EN

water; wastewater/sewage; indicators; food industry

• Publisher: De Gruyter Open
• Journal: Polish Journal of Chemical Technology
• Year: 2010
• Volume: 12
• Issue: 4
• Pages: 6-10

Dates

published

1 - 1 - 2010

online

28 - 12 - 2010

Contributors

author

Maria Strzelczyk

• Institute of Technology and Life Sciences, al. Hrabska 3 Falenty, 05-3089 Raszyn, Poland

author

Aleksandra Steinhoff-Wrześniewska

• Institute of Technology and Life Sciences, al. Hrabska 3 Falenty, 05-3089 Raszyn, Poland

author

Agnieszka Rajmund

• Institute of Technology and Life Sciences, al. Hrabska 3 Falenty, 05-3089 Raszyn, Poland

References

• Environment. (2005). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• Environment. (2006). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• Environment. (2007). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• Environment. (2008). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• Environment. (2009). Warsaw. Central Statistical Office of Poland.
• Ministry of Environment: Best available techniques-out lines for food industry: fruit and vegetables: juices, nectars, preparations, frozen food. 2004. (Ministerstwo Środowiska Najlepsze dostępne techniki (BAT)-wytyczne dla branży spożywczej: owocowo-warzywnej(soki i nektary, przetwory, mrożonki). Warszawa.1-52.
• Fundation of assistance programmes for agriculture. FAPA. Environmental in food industry. Environmental standars. 1998. (Fundacja Programów pomocy dla rolnictwa (FAPA). Ochrona środowiska w przemyśle spożywczym. Standardy środowiskowe. Warszawa, Wyd. I.s. 1-128).
• Wojdalski, J. & Dróżdż, B., (1999). Przemysł rolnospożywczy jako użytkownik energii I wody z uwzględnieniem oddziaływania na środowisko przyrodnicze. Mat. konf.: Techniczne, ekologiczne i ekonomiczne zagadnienia inżynierii rolniczej. Warszawa, 27-41.
• Reference document on Best Available in the Food, Drink and Milk Industries. European Commission, (2006), from:
• Ramjeawon, T. (2000). Cleaner production in Mauritian cane-sugar factories. Journal of Cleaner Production, Volume 8, Issue 6, December 2000, 503-510.
• Žbontar Zver, L. & Glavic, P. (2005). Water minimization in process industries: case study in beet sugar plant Resources, Conservation and Recycling, 2005, 133-145. DOI: 10.1016/j.resconrec.2004.04.014.[Crossref][WoS]
• Water and wastewater. Training and instruction material. Polish environment al partnership foundation. (Woda i ścieki. Materiał instruktażowo-szkoleniowy. Fundacja Partnerstwo dla Środowiska.
• Wojdalski, J., Dróżdż, B. & Lubach, M. (2005). Factors that influence on water consumption in fruit and vegetable processing plants. Technological Progress in Food Processing. (Czynniki wpływające na zużycie wody w zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. Tom 15/26, s.39-43.).
• Janus, P. (2005). Indicators of water, steam and electric energy specific consumption in selected process of vegetable processing. Agricultural Engineering. (Wskaźniki jednostkowego zużycia wody, pary wodnej i enegii elektrycznej w wybranych procesach przetwórczych warzyw. Inżynieria Rolnicza. Nr 11 (71). s. 201-208).
• Rutkowski, K. (2007). Power consumption Turing production of plum butter. Agricultural Engineering. (Energochłonność produkcji powidła śliwkowego. Inżynieria Rolnicza 7(95), 183-189).

Identifiers

DOI

10.2478/v10026-010-0040-z